Ristorante Mammà

Un hommage à ma mère. C’est à elle que je dois l’amour pour la cuisine et pour chaque ingrédient. Mammà, c’est une cuisine méditerranéenne contemporaine, qui laisse la part belle aux classiques de la tradition insulaire. Tout repose sur l’extraordinaire qualité des matières premières. Mes fournisseurs ? Les pêcheurs de Capri et les agriculteurs d’Anacapri. Mes plats ? Je privilégie les recettes qui mettent en valeur les produits de la mer, du risotto aux fruits de mer à la Parmigiana à base de sabres argentés. Mon bras droit ? Salvatore La Ragione. Lorsque la sincérité et le respect règnent en cuisine, tout se passe bien. Et cela peut même se traduire en une étoile Michelin.
Gennaro Esposito – Chef 2 étoiles Michelin

Le Restaurant Mammà est situé Via Serafina Madre 6, à deux pas de la place principale. Le concierge de Punta Tragara se fera un plaisir de vous réserver la meilleure table.

Restaurant web-site: http://www.ristorantemamma.com/

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Un hommage à ma mère. C’est à elle que je dois l’amour pour la cuisine et pour chaque ingrédient. Mammà, c’est une cuisine méditerranéenne contemporaine, qui laisse la part belle aux classiques de la tradition insulaire. Tout repose sur l’extraordinaire qualité des matières premières. Mes fournisseurs ? Les pêcheurs de Capri et les agriculteurs d’Anacapri. Mes plats ? Je privilégie les recettes qui mettent en valeur les produits de la mer, du risotto aux fruits de mer à la Parmigiana à base de sabres argentés. Mon bras droit ? Salvatore La Ragione. Lorsque la sincérité et le respect règnent en cuisine, tout se passe bien. Et cela peut même se traduire en une étoile Michelin.
Gennaro Esposito – Chef 2 étoiles Michelin

Le Restaurant Mammà est situé Via Serafina Madre 6, à deux pas de la place principale. Le concierge de Punta Tragara se fera un plaisir de vous réserver la meilleure table.

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