Restaurant „Mammà"

Eine Hommage an meine Mutter. Von ihr habe ich die Liebe zum Kochen und zu jeder einzelnen Zutat gelernt. Mammà, das ist moderne mediterrane Küche, ohne die Klassiker der Tradition von Capri zu vernachlässigen. Die Grundlage von allem bildet die herausragende Qualität der Zutaten. Meine Lieferanten? Die Fischer von Capri und die Bauern von Anacapri. Meine Gerichte? Vom Risotto mit Meeresfrüchten bis zur Parmigiana mit Fisch. Mein rechter Arm? Salvatore La Ragione. Wenn die Küche Ehrlichkeit und Achtsamkeit ist, dann hat man Spaß. Und dann lässt auch der Michelin-Stern nicht auf sich warten.
Gennaro Esposito – Chefkoch mit 2 Michelinsternen

Das Restaurant Mammà liegt in der Via Serafina Madre 6, wenige Schritte von der berühmten Piazzetta entfernt. Der Concierge des Hotels Punta Tragara freut sich, für die Hotelgäste den besten Tisch reservieren zu lassen.

Restaurant web-site: http://www.ristorantemamma.com/

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Eine Hommage an meine Mutter. Von ihr habe ich die Liebe zum Kochen und zu jeder einzelnen Zutat gelernt. Mammà, das ist moderne mediterrane Küche, ohne die Klassiker der Tradition von Capri zu vernachlässigen. Die Grundlage von allem bildet die herausragende Qualität der Zutaten. Meine Lieferanten? Die Fischer von Capri und die Bauern von Anacapri. Meine Gerichte? Vom Risotto mit Meeresfrüchten bis zur Parmigiana mit Fisch. Mein rechter Arm? Salvatore La Ragione. Wenn die Küche Ehrlichkeit und Achtsamkeit ist, dann hat man Spaß. Und dann lässt auch der Michelin-Stern nicht auf sich warten.
Gennaro Esposito – Chefkoch mit 2 Michelinsternen

Das Restaurant Mammà liegt in der Via Serafina Madre 6, wenige Schritte von der berühmten Piazzetta entfernt. Der Concierge des Hotels Punta Tragara freut sich, für die Hotelgäste den besten Tisch reservieren zu lassen.

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